酒店管理專業(yè)本專業(yè)培養(yǎng)擁護(hù)黨的基本路線，掌握酒店管理專業(yè)的基礎(chǔ)理論、專業(yè)知識(shí)和較為扎實(shí)的操作技能，具備在飯店企業(yè)中從事服務(wù)或管理工作的綜合職業(yè)能力和素質(zhì)，適應(yīng)我國(guó)飯店業(yè)發(fā)展需要的德、智、體、美全面發(fā)展的高等技術(shù)應(yīng)用性人才。
2002年，該專業(yè)被國(guó)家教育部確定為高職高專教學(xué)改革試點(diǎn)專業(yè)。
本專業(yè)的主干專業(yè)課有：酒店管理概論、酒店服務(wù)、餐飲管理、前廳客房管理、酒店會(huì)計(jì)與財(cái)務(wù)管理、酒店市場(chǎng)營(yíng)銷、酒店服務(wù)英語(yǔ)、酒水飲料知識(shí)與調(diào)酒、插花茶道、禮儀與形體訓(xùn)練。
畢業(yè)生備具信息收集與處理能力，具有較強(qiáng)的團(tuán)結(jié)協(xié)作精神和社會(huì)活動(dòng)能力，能使用計(jì)算機(jī)進(jìn)行辦公，具備良好的普通話語(yǔ)言交流能力，部分英語(yǔ)基礎(chǔ)好的同學(xué)能夠用英語(yǔ)進(jìn)行基本交流，熟悉掌握飯店企業(yè)的業(yè)務(wù)操作流程，能從事飯店服務(wù)和基層管理工作，具備對(duì)飯店企業(yè)的基本管理問(wèn)題進(jìn)行分析和處理的能力。