石家莊飲食集團(tuán)公司技工學(xué)校面點(diǎn)糕點(diǎn)制作專業(yè)怎么樣?學(xué)校的專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)是啥?針對這一問題，我們的資料整理員通過搜集網(wǎng)絡(luò)資料并整理，得到了如下的信息，相信會對你有所幫助。

內(nèi)容簡介

本書系四川烹飪高等專科學(xué)校面點(diǎn)教研室經(jīng)過長年的教學(xué)積累，總結(jié)出這一本以各個(gè)地域風(fēng)味流派為體系的技術(shù)教材。本教材以四川面點(diǎn)小吃、淮揚(yáng)面點(diǎn)、廣東點(diǎn)心為代表，分地域風(fēng)味、特色簡介，代表品種介紹兩大塊。品種介紹分名稱、典故介紹、實(shí)驗(yàn)?zāi)康摹?shí)驗(yàn)準(zhǔn)備、工藝流程、操作程序、技術(shù)要領(lǐng)、風(fēng)味特色、品種變化等步驟，較系統(tǒng)地介紹了各流派的技術(shù)，使使用者能全面地了解中式面點(diǎn)技術(shù)。

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