成都廚師學校的專業(yè)老師在近段時間的招生過程中遇到很多同學在咨詢問：學校的川湘大廚專業(yè)怎么樣?教學質量好不好?對于這一問題，我校的專業(yè)老師就學校的這一專業(yè)做了如下介紹。

　　培養(yǎng)目標

　　讓學員掌握扎實的基本功及理論知識，熟練掌握傳統(tǒng)川湘菜烹調技法及制作要領，流行菜品，旁通火鍋、面點的制作，掌握拼盤、雕刻作品制作，具有較強的川湘菜烹飪操作及廚房人員分配、管理、協(xié)調能力，并熟悉餐飲經(jīng)營流程的專業(yè)廚師人才。

　　教學介紹：

　　教學模式：階段式教學，實踐操作為主，理論為輔，廚房各崗位技能實訓。

　　實踐為主：熟練掌握各地方風味經(jīng)典名菜和市場流行菜、擅長川湘菜系菜肴的制作，同時具備冷菜、中餐冷拼、果蔬雕刻、鹵水燒臘以及中西式面點等制作技術，能夠完成主題宴席的設計與制作，具有一定的技術創(chuàng)新能力。

　　理論為輔：熟練掌握中餐烹飪專業(yè)相關理論知識，全面了解烹飪歷史文化及發(fā)展現(xiàn)狀，精通烹飪工藝原理，熟悉餐飲企業(yè)管理、成本核算、烹飪原料學、烹飪工藝美學等專業(yè)知識，并能靈活運用。

　　成都廚師學校川湘大廚專業(yè)怎么樣?相信看了上面的文章后，同學們都對這一問題有了自己的答案了吧。如果同學們還有什么不了解的地方可以在線免費咨詢我校的招生老師，他們將在第一時間為你們解答你所遇到的問題~